韭菜炒肉丝，传统老味道的做法步骤
步骤 1
韭菜洗净切成2-3厘米备用
步骤 2
将葱花、十三香、生抽、姜丝（不喜欢咬到生姜的可用姜片）放入肉丝中拌匀
步骤 3
锅中放油中小火，先下花椒炸香后把花椒捞出
步骤 4
干辣椒入锅，转大火迅速将拌好的肉丝入锅同炒
步骤 5
肉丝炒熟后加入切好的韭菜
步骤 6
韭菜入锅后迅速加盐，要注意韭菜缩水很厉害，盐的量不好掌握，肉丝里的生抽咸度也要计算进去，否则容易炒咸
步骤 7
韭菜入锅迅速翻炒，变色即熟，宁生物老，关火出锅
步骤 8
鲜香扑鼻的韭菜肉丝炒好了，尝尝看
韭菜炒肉丝怎么做 扩展
食材：韭菜 500g 、 肉丝 100g 、 大蒜 2瓣 、 李锦记生抽 1小勺 、 盐 1.5克 、 鸡粉 1克
步骤1
新鲜的韭菜清洗干净。
步骤2
切寸段备用。
步骤3
猪肉切丝。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
锅内放油，入蒜末爆香。
步骤6
放入猪肉翻炒。
步骤7
放入生抽。
步骤8
翻炒几下入味。
步骤9
再放入韭菜段，放入少许盐和鸡粉，大火翻炒出锅
韭菜炒肉丝怎么做 扩展
食材
韭菜200g、肉丝50g、油适量、盐少许、鸡精少许、生粉少许、生抽少许
方法
1韭菜洗净，切成小段。
2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。
3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。
4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。
5撒入少许的盐，翻炒均匀。
6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。
7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。
